【本网讯】9月5日，广州工商学院工学院食品专业教研室副主任钱镭带领实验班学业导师代表及青年教师团队，赴佛山市三水区水都产业园开展企业调研活动。团队先后走访了广东红牛维他命饮料有限公司、广东隐雪集团有限公司和佛山全瑞食品有限公司三家知名食品企业。

此次调研旨在了解企业人才需求，探讨实验班联合培养模式，并为毕业生就业开拓更广阔渠道。

1.水都产业园，食品饮料产业集聚地

佛山三水区因“水”而兴，作为“中国饮料之都”，佛山水都饮料食品产业园汇聚了百威、红牛、嘉士伯、健力宝等200余家国内外巨头。园区年产值突破700亿元，是名副其实的“舌尖上的沃土”1。今年5月，三水区获授“广东省食品工业培育试点县”称号。三水区正推动食品饮料产业向功能性食品、保健食品、高端健康饮品转型升级，力争到2027年集群总产值突破1000亿元。

2.校企对话，探讨人才协同培养

调研团队与三家企业代表就食品专业人才培养进行了深入交流。企业负责人详细介绍了公司概况、发展历程、未来规划和工作环境。双方围绕“实验班联合培养” 模式进行了探讨，内容包括课程设置、实践教学、学生实习实训及就业等方面。企业代表表达了对于高素质食品专业人才的迫切需求，希望学校能培养出更多符合产业发展需要的应用型人才。

3.企业反馈，实习生表现获肯定

在企业调研过程中，红牛副总经理杨峻曾评价说：“实习生在职场的适应能力与专业素养强，能迅速融入团队，展现出扎实的理论基础与积极的学习态度”。

品控部主管曾慧也称赞实习生们“工作态度严谨认真，技能水平提升迅速”。这些反馈为广州工商学院优化人才培养方案提供了信心。企业也指出，实习生可在实践操作、团队协作等方面存在提升空间，希望学校能进一步加强这些方面的培养。

4.产业升级，人才需求多元化

随着食品产业转型升级，企业对人才的需求正朝着多元化、专业化方向转变。不仅要求人才具备扎实的专业理论知识，还需要具备敏锐的市场洞察力、良好的沟通协调能力和团队协作精神。特别是在大健康背景下，三水区正重点布局低嘌呤啤酒、功能乳制品、微生物蛋白等前沿领域，这些产业发展新趋势对食品专业人才提出了新的要求，需要学校及时调整人才培养方向。

5.积极探索校企合作

通过此次调研，学院进一步了解了企业对食品专业人才的需求特点，为优化人才培养方案提供了实践依据。三水区正推动食品饮料产业从规模扩张向价值跃升的质变。《佛山市三水区推动食品饮料产业高质量发展行动方案》指引了未来三年的发展路线。随着食品产业不断升级转型，企业对高素质人才的需求日益迫切。食品专业通过此次调研，与三水区优质食品企业建立了更紧密的联系，为创新人才培养模式、提升毕业生就业质量奠定了坚实基础，也为校企协同发展注入新动能。

图/文：钱镭

初审：杨春敏

复审：陈超烊

终审：罗俊