【本网讯】为进一步加强校企合作，推动食品质量与安全领域的教学与实践深度融合，2025年2月28日上午，广州工商学院工学院食品质量与安全专业教研室副主任钱镭副教授，食品超越班学业导师以及部分专任青年教师一行走访了广东红牛维他命饮料有限公司。此次活动旨在通过实地考察与交流学习，了解饮料行业的前沿生产技术与管理经验，为学院的教学与科研工作注入新思路，同时也就实验班人才培养方案修订、大学生创新创业项目及本科生实习实践等相关工作进行研讨，为培养高素质食品质量与安全专业人才提供实践支持。

图1食品质量与安全专业教研室专任教师团队到达广东红牛维他命有限公司

活动伊始，广东红牛维他命饮料有限公司副总经理杨峻、品管部经理邹欣、QA主管曾慧等相关领导热情接待了广州工商学院的教师团队，并带领大家参观了公司的现代化饮料生产线。作为国内功能饮料行业的领军企业，红牛公司以其先进的生产技术和严格的质量控制体系闻名。在参观过程中，教师们深入了解了饮料从原料处理、调配、灌装到包装的全流程生产环节。

生产线上，自动化设备的精准操作和高效运行给教师们留下了深刻印象。公司负责人介绍，红牛公司采用了国际领先的无菌灌装技术和智能化生产线，不仅大幅提高了生产效率，还最大限度地保证了产品的安全性与品质稳定性。此外，公司还引入了全程可追溯系统，通过数字化手段对每一批次产品进行质量监控，确保从原料到成品的每一个环节都符合国家食品安全标准。

参观过程中，教师们还特别关注了红牛公司在食品安全管理方面的具体措施。公司负责人表示，红牛始终将食品安全作为企业发展的核心，建立了完善的质量管理体系，包括严格的供应商审核制度、定期的生产环境检测以及全员参与的食品安全培训等。这些举措不仅体现了企业对消费者健康的高度负责，也为食品行业树立了标杆。

图2品管部经理邹欣为教师们讲解红牛生产线及质量控制体系

随后，双方在公司会议室举行了交流学习会。广东红牛维他命饮料有限公司的质量管理部经理、QA主管、生产技术人员以及食品专业专任教师共同参与了此次会议，双方就行业发展趋势、技术应用难点、项目开发、人才培养、产学研校企合作模式进行了深入探讨。邹经理表示，随着消费者对食品安全和健康需求的不断提升，企业需要不断升级技术和管理水平，以应对日益严格的市场监管和消费者期望。红牛公司通过引入智能化生产设备和数字化管理系统，不仅提高了生产效率，还实现了对食品安全风险的全方位防控。教师代表则从学术角度分享了当前食品质量与安全领域的研究热点和教学实践。指出随着食品科技的快速发展，食品安全检测技术、功能性食品开发以及食品溯源系统等领域已成为研究重点。学院近年来通过加强与企业的合作，将行业前沿技术引入课堂，帮助学生更好地将理论与实践相结合，培养适应行业需求的高素质人才。

在讨论环节，双方就如何深化校企合作展开了深入交流。红牛公司负责人表示，会全力支持学院开展相关科研项目，并为广州工商学院的学生提供实习实践平台。同时，公司也希望通过与高校的合作，吸引更多优秀人才加入企业，共同推动食品行业的创新发展。

图3QA经理曾慧与教师们进行交流研讨

此次交流学习活动是广州工商学院食品专业与广东红牛维他命饮料有限公司合作的新起点。未来，双方将继续深化合作，共同探索食品质量与安全领域的前沿技术与发展方向，为推动行业进步和人才培养作出更大贡献。

撰稿人：陈扬