【本网讯】为深入贯彻“访企拓岗促就业”专项行动部署，精准对接蛋品深加工行业优质企业资源，近日，广州工商学院食品专业负责人及教师代表一行赴山东巨旺食品科技有限公司开展走访调研。双方围绕校外实践基地建设、访企拓岗促就业、校企共建联合实验室、食品实验班联合培养、毕业实习及就业招聘安排等事项与企业负责人进行了深入交流，并围绕卤蛋、水煮蛋等工业蛋制品生产中的关键技术问题展开专业研讨，初步达成多项合作意向。

调研团队抵达山东巨旺食品科技有限公司后，在公司董事长邓昱、总经理王远鑫的陪同下，参观了企业全自动化生产线智能车间。作为2023年落地山东省菏泽市巨野县的专业化蛋制品深加工企业，山东巨旺食品科技有限公司自创立之初便坚定走“科技驱动”之路，依托“超巴杀”全自动化生产线与生物监控技术，将普通鸡蛋“分解”为溶菌酶、白蛋白、多肽等30余种高附加值产品，广泛应用于高端餐饮、大健康、美容护肤、生物医疗等前沿领域，技术水平位居全国前列。公司蛋制品深加工项目分三期建设，全部投产后年可加工鲜蛋3万吨（约5亿枚），主要产品涵盖蛋液、保洁蛋、溏心蛋、温泉蛋、茶叶蛋、白煮蛋等系列，预计年产值可达4.2亿元，将成为鲁西南地区规模领先的蛋制品深加工基地。

在参观过程中，教师代表就企业智能化车间运作、全链条质量控制体系以及蛋品精深加工技术与企业技术负责人进行了深度交流。食品专业实验班负责人表示，山东巨旺食品在蛋品精深加工与质量管控领域的技术积累与学院食品质量与安全专业及食品营养于检验教育专业的教学方向高度契合，是食品实验班学生理想的实习实践平台。

参观结束后，校企双方举行了专题技术座谈会。围绕卤蛋、水煮蛋等工业蛋制品生产中的产品质量控制难点，双方进行了深入的专业研讨。卤蛋生产中的蛋白破裂问题，教师团队与企业技术骨干进行了系统交流。此外，针对卤蛋产品菌数控制的行业共性难题，双方也进行了深入探讨。

在此次走访中，校企共建联合实验室成为双方探讨的重点议题之一。学院食品专业负责人表示，学院将发挥在食品质量检测、微生物分析及蛋品加工技术等方面的科研优势，与山东巨旺食品联合建立“蛋品精深加工与质量控制联合实验室”，聚焦卤蛋、水煮蛋等工业蛋制品生产中的蛋白破裂控制、菌数控制及工艺优化等共性技术难题开展联合攻关。企业方面对此表示积极响应，并表态将在实验室场地、仪器设备及技术资源等方面给予支持，共同推动高校科研成果向企业生产力转化。在校外实践基地建设方面，双方就共建食品专业教学实践基地达成合作意向。在就业招聘与毕业实习安排方面，校企双方就实习基地建设、校园招聘、毕业生就业推荐等内容进行了务实交流。企业方面表示，山东巨旺食品科技欢迎食品实验班及食品质量与安全专业学生来企实习实践，并承诺为优秀毕业生提供优先录用机会。双方同意建立常态化的人才输送机制，为毕业生开辟从实习到就业的“绿色通道”，实现人才培养与企业需求的无缝对接。

此次走访调研，是食品药品学院深入推进产教融合、主动对接蛋品深加工行业标杆企业需求的重要举措。通过与山东巨旺食品科技有限公司的深度对话，学院进一步明晰了蛋制品加工行业对专业人才的能力要求，在校外实践基地建设、联合实验室共建、实验班联合培养及就业招聘等方面达成了广泛合作共识。未来，食品药品学院将继续秉持开放办学的理念，与山东巨旺食品科技有限公司在实习实训、课程共建、科研合作及就业对接等方面开展全方位合作，共同致力于培养符合食品产业需求的高素质应用型人才，为服务区域经济与食品产业高质量发展贡献高校智慧。

撰稿人：钱镭

初审：陈超烊

复审：杨春敏

终审：欧仕益