迟超，博士，中共党员，广州工商学院专任教师。本硕博均就读于食品科学专业，博士毕业于英国诺丁汉大学，硕士及本科毕业于东北林业大学。研究方向主要聚焦于食品加工方式对营养成分的影响、活性成分的提取与分析，以及在体外消化模型中的生物可利用率评估。主讲《食品质量安全管理学》等课程。目前，已发表学术论文5篇，获授权发明专利1项。