欧仕益，食品药品学院执行院长，二级教授，博士，博士生导师，同时担任中国食品科技学会理事、广东省食品安全委员会委员等社会职务，也是《中国食品学报》等多本国内外杂志编委。主要研究方向为热加工食品安全与控制，主持省部级项目20 多项（其中国家基金项目 4 项），获省部级奖励 3 项，授权发明专利 15 件（转让 3 件），发表 SCI 论文 150 多篇，被引 6600 多次（H 指数 43），出版专著 2 部、教材 1 部，获广东省精品资源共享课程 1 门。