罗金灿，博士，广州工商学院工学院专任教师（中级职称），中国营养学会注册营养师，中国营养学会会员。

澳门大学健康科学学院生物医药博士，香港大学生物科学学院食品科学硕士。曾于广州医科大学附属第一医院/广州呼吸健康研究院从事博士后研究（合作导师：钟南山院士、杨子峰教授），期间受广州国家实验室联合培养。

研究方向聚焦食药同源物质的功能评价与呼吸疾病营养干预，系统开展膳食黄酮、皂苷类成分的抗菌抗炎机制及代谢调控研究。以第一作者/通讯作者（含共同）身份在 Trends in Food Science & Technology、Phytotherapy Research、Journal of Agricultural and Food Chemistry 等SCI期刊发表论文10余篇。作为核心成员参与中国首个具有自主知识产权的抗新冠新药（昂拉地韦）及全球首个靶向PBP3的抗流感新药（昂拉地韦）的III期临床研究，相关成果发表于 The Lancet eClinicalMedicine 与 The Lancet Respiratory Medicine。

现任 Journal of Future Foods、Food Medicine & Homology、Innovation Nutrition 等6本国际期刊青年编委。