【本网讯】为深化校企合作，拓展合作的深度与广度，寻求合作共赢、共谋发展的良好局面，2025年4月15日，广东同粤星和食品科技集团有限公司董事长张海生带领技术部总监陈江、研发团队一行6人莅临工学院进行参观交流，工学院副院长欧仕益教授、食品质量与安全专业教研室主任杨春敏副教授及权力博士等教师代表热情接待了来访嘉宾，双方围绕产品技术升级和产学研合作新途径展开深入交流，共探合作契机。

交流活动伊始，欧副院长首先代表学院对同粤星和集团代表的到来表示热烈欢迎，并简要介绍了食品专业的科研力量和代表性成果，强调食品专业一直致力于将科研成果转化为实际生产力，期待与企业开展深度合作，共同推动食品科技的进步。随后杨春敏主任就参会博士教师的研究方向进行了简要介绍，同时围绕食品专业概况、师资力量及校内实践环境进行了详细介绍，明确了科研和教学协同发展的合作意向。

广东同粤星和食品科技集团有限公司董事长张海生随后发言，简要介绍了公司的发展历程、主营业务及当前面临的主要技术挑战。他表示，公司主要围绕蛋制品精细加工研究方向，面对市场日益增长的个性化、健康化需求，亟需引进更多创新技术，提升产品竞争力，解决产品技术痛点，加快鸡蛋制品行业发展。他希望通过此次交流，能够与工学院食品专业建立鸡蛋制品大健康产业园，共同攻克技术难题，实现互利共赢。

座谈会上，同粤星和公司技术部总监陈江先生重点提出了当前制约企业发展的四大技术瓶颈：蛋白粉产品的产物鉴定及营养功能性评价；如何保证鸡蛋蛋液分离过程中的热稳定性及无菌技术操作；腌制蛋制品中蛋白质功能性质的保留及复原等关键技术问题；以及如何利用动物蛋白制备酱油等风味食品。他表示，这些问题直接影响产品经济价值和企业发展，希望借助高校的科研力量寻求突破。随后，食品专业教师代表权力博士、王海梅博士及马达博士针对企业需求，提出了微生物发酵调控、产物结构鉴定技术、菌株筛选技术等可能的解决方案。双方围绕产品的技术痛点问题进行了深入探讨交流。

交流结束后，在杨主任的带领下参观了食品理化实验室、微生物检验实验室、及食品加工实验室，详细介绍了实验室的仪器设备、研究成果以及在实践教学中的具体应用，展示了健康营养焙烤食品研发工程技术研究中心实验平台，引起了同粤星和企业代表浓厚的兴趣。同粤星和董事长张海生先生就双方可以共建联合实验室、联合申报科研项目、人才培养、校企合作等事项表示认同。

通过充分的交流与讨论，双方就未来的合作意向达成了初步共识。此次交流为校企深度合作奠定了良好基础，学院将充分发挥科研和人才优势，助力企业解决实际技术难题，创新引领鸡蛋制品行业发展，共谋产教融合新途径。此次交流活动取得圆满成功，为后续实质性合作的开展打开了良好局面。

图文：马娟娟

初审：杨春敏

复审：陈超烊

终审：罗俊