【本网讯】食品科学与工程实验教学示范中心于2025年正式立项，依托“千亿水都”国家级食品饮料产业基地，面向“大食品”全产业链，构建“实验教学—技能实训—科研创新—产业服务”四位一体的核心功能体系。作为支撑平台，中心重点服务食品质量与安全、食品营养与检验教育、冷链物流三个本科专业，以及“食品与营养”硕士点的建设与发展。

中心师资力量雄厚，现有专业教师95人，其中教授10人、副教授16人、博士65人，为教学与科研提供坚实人才保障。硬件设施完备，按功能划分为食品工艺实验室、食品理化检验实验室、微生物实验室、仪器分析实验室四大核心类别，共8间专业实验室，总面积达1850平方米，设备资产总值超1500万元，可满足多维度、高精度的实验教学与科研需求。

在教学服务方面，中心精准匹配“大食品”领域人才培养需求，承担25门实验教学课程，年学时数达3800，覆盖1300多位本科生的基础实验、设计实验、综合实验、创新实验，同时支撑毕业生毕业论文写作及部分教师的科研工作。自立项筹备阶段起，中心已展现显著育人与科研成效：近5年学生发表学术论文106篇，2025年本科毕业生读研率达11%；教师团队成功申报包括国家自然科学基金在内的省部级项目5项，荣获省部级奖励6项，实现教学与科研的双向赋能。

图1仪器分析实验室

图2食品工艺实验室

图3食品分析实验室

图4食品微生物实验室