【本网讯】2025年6月13日，24级食品实验班学生赴广州花喜烘焙食品有限责任公司开展为期8天的专业知识拓展实训圆满结束。值2025年非遗开放日之际，非遗传承人，广州新纪元食品、广州花喜烘焙食品董事长冯新明先生携公司团队，与广州工商学院师生共聚一堂，以创新实践诠释广式月饼技艺的当代生命力。花都区融媒体中心深度参与，通过电台、电视台、报社等多渠道记录这一非遗传承盛事。

非遗新生：青年之手传百年饼艺

冯新明师傅现场指导食品实验班青年学子手制创新产品椒香牛肉月饼，花都区融媒体中心镜头聚焦于揉捏饼胚的年轻手掌，记录下“以青春之手，承百年饼艺”的鲜活场景。

就此次非遗开放日活动，花都融媒体邀请传承人冯新明师傅分享近年来我司为推进非遗保护所做的工作。

冯新明师傅表示，非遗技艺的传承和发展，离不开社会各方的广泛支持，包括政府、企业的重视和助力。事实上，近年来，新纪元食品不遗余力地在推动传统技艺年轻化、培养青年一代非遗传承人方面做了大量的工作，包括常态化开展非遗进校园、进乡村、进社区活动，积极依托自身优势传播非遗文化，并以此影响和带动更多的社会力量为培育青少年传承后备人才出力。

食品实验班负责人钱镭博士和实验班学业导师黄训文博士在接受采访时候表示，本次实训活动意义非凡，学生在深度参与专业知识拓展实训的同时，感受到了非遗技艺的传承和中华食品传统文化的博大精深，对于返校的课堂教学具有极大的促进作用。

实验班班长朱鹏辉和学委卢彩莹同学在接受采访的时候也表示，同学们对于本次校外实训活动反馈非常好，不仅仅学会了月饼等烘焙食品的制作工艺，更是对于非遗食品文化、职业素养和食品企业的创新精神有了深刻的体会，对于自己未来的学业有着重要的意义。

薪火长明，共赴新程

未来，食品专业将与更过的食品企业共建“校外实践基地”，常态化开展传承教学。并与新纪元食品公司持续开放非遗工坊，指导更多的学生体验饼艺之美。我们坚信，当青年走向非遗，技艺便不再是一个符号，而是可触可感的文明血脉，更是文化自信的生动注脚。

撰稿人：钱镭

图片来源：钱镭

初审：杨春敏

复审：陈超烊

终审：罗俊