【本网讯】近日，广州工商学院副教授、广东省科技特派员、兴宁市叶塘镇产业村长、兴宁市乡村振兴人才驿站专家陈伟，将梅州市级非遗叶南温泉漉菜制作技艺引入高校课堂，开设非遗手工实训课程，创新打造“非遗产业+实践教学+创新创业”育人模式，既推动客家非遗活态传承，又为大学生开辟乡村赛道创业就业新路径，以校地联动助力“百千万工程”落地见效 。

温泉漉菜实训项目正式嵌入《创业学》《创新创业基础与训练》《乡村振兴与创业实践》多门核心课程的实践教学体系。课堂采用高校导师+行业工匠双导师授课模式，企业导师余彦雄与陈伟老师结合叶南渔村深耕漉菜产业的实战经验，从非遗历史文脉、温泉发酵原理，到手工浸漉、腌制晾晒、深加工产品研发全链条拆解核心技艺，搭配兴宁原产地原料开展全流程实操教学。

跳出传统虚拟实训的局限，沉浸式实景课堂让学生直面乡村产业真实场景，精准把握乡村振兴市场机遇。依托佛山市陈伟创业指导师工作室，学校组织工商管理专业学生发挥文创设计、品牌包装、食品安全管控、电商运营、短视频新媒体推广等专业优势，围绕温泉漉菜产业升级、市场拓销定制市场化创业方案，在真实产业项目中打磨实操本领。依托教学孵化成果，师生团队先后注册成立众一口食品科技（梅州）有限公司、粤小美科技（佛山）有限公司，实现教学成果就地产业转化。

广州工商学院副校长易露霞对项目成效给予高度评价：“陈伟老师以高校教师、省科技特派员、乡镇产业村长三重身份搭建校地协作桥梁，将兴宁温泉漉菜非遗产业引入校园，是学校深化产教融合、服务地方乡村振兴的标杆案例。项目一方面活化客家非遗传承，另一方面为大学生搭建贴近市场的创业实践平台，打通了人才培养、非遗活化、乡村产业发展的闭环链条，为高校联动地方特色资源培育创新创业人才提供了可复制的优秀样板。”

据了解，叶南温泉漉菜拥有三百余年客家制作历史，依托兴宁独有的天然温泉水资源古法漉制，风味独特、文化底蕴深厚，先后获评兴宁市、梅州市两级非物质文化遗产代表性项目。下一步，陈伟团队将以兴宁市乡村振兴人才驿站为核心载体，持续深化校地长效合作，常态化开设非遗实训课堂、组织乡村研学实践、开展创业孵化指导。

本次非遗进校园实践，是科技特派员对口帮扶、产教深度融合助推“百千万工程”走深走实的创新探索，真正实现非遗文化传承、乡村产业提质、青年人才培育三方共赢，以高校智力活水为兴宁本土特色产业高质量发展持续赋能。

稿件来源：大健康与管理学院、绿色饮品与健康管理产业学院、佛山市陈伟创业指导师工作室

撰稿人：黄俊辉、谭楚晴

摄影：汤燚、文淑佳

初审：韩剑义、陈伟

复审：梁春树

终审：乔鹏亮