【本网讯】为进一步提升教师教学水平，促进教学经验交流，推动教育教学改革，2025年5月13日食品营养与检验教育教研室组织开展了以"以赛促教展风采，观摩学习共成长"为主题的教学观摩活动。此次活动由教研室主任毕会敏副教授主持，教研室全体专任教师参加。活动通过课堂展示、集体研讨等形式，搭建教师交流学习平台，推动教学理念与方法的创新实践，有效助力教师教学能力的提升。

活动伊始，毕会敏主任首先介绍了参加观摩课活动课堂展示的两位优秀教师-刘华教授和谢雨轩副教授，同时强调其他参会教师需要认真学习，积极讨论。

图1毕会敏主任主持讲话

活动中，刘华老师主讲《食品质量管理学》课程，以“危害分析与关键控制点（HACCP）体系及应用”为主题，结合案例分析和小组讨论，生动阐释了HACCP体系在实际生产中的应用。课堂通过“问题导向+情景模拟+角色扮演”的教学模式，引导学生深入思考质量管理的关键环节，激发了学生的学习兴趣，展现了理论联系实践的教学特色。

图2刘华老师讲授《食品质量管理学》章节

随后，谢雨轩老师围绕《食品微生物检验》课程的“食品中菌落总数的测定”章节展开说课，通过多媒体动画演示实验流程，并穿插互动提问，通过“理论讲解+虚拟仿真实验+实操演示”的三段式教学，生动呈现了微生物检验的标准流程，结合案例分析和问题导入的形式引入思政元素，生动自然。同时，课堂还融入了虚拟仿真实验平台的应用，体现了信息化教学手段的前沿性。

图3谢雨轩老师讲授《食品微生物检验》课程

观摩结束后，教研室各位教师进行了深入的交流讨论。教师们从教学设计、课堂互动、课程思政融合等角度展开点评，充分肯定两位授课教师的专业素养与创新意识。苏可盈老师围绕教学竞赛的角度，从教学准备和教学过程设计方面提出了一定的意见。教研室主任毕会敏副教授进行了总结，鼓励教师参加教学比赛，强调：“‘以学生为中心’不是口号，而是要从教学设计、课堂实施到效果评价进行系统性重构。今后将以此次活动为契机，建立"赛教融合、以研促改"的长效机制，定期开展教学练兵与经验分享，推动专业教学水平再上新台阶。同时，最后指出本次观摩活动为课程建设提供了新思路，未来需进一步结合学科发展动态，优化教学资源，打造高阶性、创新性的 “金课”。

图4教研室教师集体讨论交流

此次教学观摩活动不仅为教师搭建了互学共进的平台，也为食品专业相关课程的高质量发展注入了新动能。今后将持续深化教学改革，构建“学生主体、教师主导”的新型课堂生态，助力培养适应行业需求的高素质应用型人才。

图/文：马娟娟

初审：毕会敏

复审：陈超烊

终审：罗俊