研究所负责人为粤港澳大湾区智慧冷链产业学院执行院长谢如鹤教授，成员来自学校相关学科的专任教师，同时与意大利帕多瓦大学工业工程研究所开展科研合作。研究所现有25名研究人员，其中博士9人，高级职称8人。
目前研究所设置了以下四个研究方向：
1.冷链食品安全与追溯技术：研究全过程食品品质监控技术与时间戳技术、物联网技术应用与平台建设；对食品的订单、冷藏、托盘、出入口、检验检疫、仓储、进销存、运输、投递等环节实施全过程监测的技术研发。综合使用物联网、区块链、大数据技术，实现食品的安全保障与全过程可回溯。
2.智慧冷链技术与管理：着重研究智慧赋能、人工智能技术与食品冷链物流，聚力于智慧冷链技术的基础理论及应用技术研究、模型建立与冷链系统分析，开展冷链物流的全流程数字化、可视化管理的理论与工程实践的研究。
3.冷链物流企业数字化创新：研究物流企业的数字化升级改造、校企合作创新平台、企业标准建设与应用，主持和参与行业标准的制定、冷链物流相关法律及法规的研究与宣贯，开展行业资质认定和产学研合作。
4.低碳冷链与循环经济：研究在冷链中实现零碳排放的方法和策略，特别关注食品冷链环节的碳足迹减少措施；利用 LCA（全生命周期评估）评估方法对冷链产品从生产、消费到回收的整个生命周期进行评估。
