【本网讯】在炎热但充满激情的7月，广州工商学院同心燃梦突击队赴佛山市三水区芦苞镇，开展了为期10天的“双百”行动志愿服务，对芦苞镇美丽庭院村进行宣传片拍摄工作，深挖当地人文风情和非遗美食“臭屁醋”，助力当地特色文化的传播。

光影织梦：深入探寻刘寨村“美丽庭院”

近年来，芦苞镇妇联把庭院建设与“百千万工程”统筹谋划、一体推进，以典型带动全镇家庭自觉参与绿美芦苞生态建设，着力打造庭院美、家风和的和美家庭，以家居“小美”助力乡村“大美”，激活乡村经济、传承文明乡风，持续擦亮乡村振兴底色。随着芦苞镇乡村振兴战略的深入实施，芦苞镇妇联与各村居委携手并进，全力推行“美丽庭院+”多元发展模式，通过庭院栽种绿植、设计本土特色景观，将庭院转化为生态空间与乡土文化窗口，赢得村民及游客广泛赞誉。

队员们在拍摄日程中，以地方提供的文化旅游路线为基准，围绕胥江祖庙、关帝庙、北江大堤、村美丽庭院、今日煲糖水（芦苞店）、汇点煌茶餐厅、时光小院等人文特色风景进行了摄影摄像、制作宣传视频、采访等工作。镜头串起祖庙、关帝庙、大堤与庭院，糖水茶香入画，忠义烟火与绿意同框，剪辑成片，留驻芦苞千年文脉与今日温度。

在刘寨村，队员们专访刘寨村党委书记谭晓彤与关帝庙道长，详谈美丽庭院村建设经验、后续计划及“忠义仁勇”精神润泽乡土的生动故事。拍摄完毕，剪辑组即刻筛选海量素材，精挑优美画面、精准调色、巧妙配乐，成片既展庭院之美，又显忠孝仁爱传承，化作芦苞专属光影名片，留存乡村振兴与信仰温度，让美丽庭院与千年忠义在光影里恒久闪耀。

刘寨村委书记谭晓彤表示，随着芦苞镇乡村振兴战略的深入实施，在镇妇联指导下，刘寨村委会全力推行“美丽庭院+”多元发展模式，通过庭院栽种绿植、设计本土特色景观，将庭院转化为生态空间与乡土文化窗口，赢得村民及游客广泛赞誉。该项目以积分机制激发村民共建共治热情，显著提升人居环境与生活质量，实现家风、生态、经济、文明乡风协同发展。

关帝庙道长告诉队员们，芦苞明清水运转盛，30余座道观林立，芦苞道人麦长天更把道教带向东南亚。关帝精神即“忠义仁勇”：忠——上马金下马银，誓护蜀汉；义——华容道义释曹操；仁——不欺老弱妇孺；勇——单刀赴会护嫂救侄。庙内光绪古联“将军真大雅，即此单刀赴会，无愧三代完人”，写的就是关羽带周仓单刀过江，面对鲁肃威逼，仍以忠义破局、全身而退的传奇，令后人敬仰。正因这种精气神，关公被尊为武财神，护民安邦，浩气长存。

十天拍摄，队员们携带无人机、手持云台与各类镜头，按文旅路线踏勘各处点位。航拍北江大堤长堤、穿梭刘寨庭院捕捉绿植光影、进祖庙仰拍飞檐脊兽。共摄数十小时、上百G素材，精准调色后剪成3条宣传片，以连贯镜头呈现“美丽庭院”生态之美与千年忠义文化。酷暑、蚊虫与突发暴雨考验体力与器材，也让队员们学会依天气调整机位、用光影叙事，圆满完成影像志。

寻味“臭屁醋”：非遗醋香的传承之旅

臭屁醋，又名“长寿醋”，相传起源于广东珠三角地区，距今已经有2000多年历史，因其端上来时闻着像一阵酸臭味而得名，又被称为“液体榴莲”，入口却酸爽甘香，兼具开胃、软化血管等食疗价值。臭屁醋以大米和水为主要材料发酵酿制而成，材料易得，制作方法简单，是广州、佛山等地群众的传统饮食之一。其制作需将炒米密封于陶罐发酵百日，佐以猪脚、梅菜等食材熬煮，工艺凝聚地方智慧。“臭屁醋”文化及其制作工艺作为区级非物质文化遗产的一部分，其价值在于加强历史与情感的纽带作用、支持技艺传承与创新、增强健康与地域认同感。

队员们围绕“臭屁醋”的历史背景、传承与发展、价值与意义等，进行了深入调研和走访。调研组以芦苞镇刘寨村为中心，走上街头调研，在一遍又一遍与街头居民的交谈中，小组成员对“臭屁醋”这一非遗饮食文化的认识进一步加深。走访过程中，也遇到了一些困难，例如居民的不理解与排斥、文化发展的差异、沟通上的障碍等问题，这些问题让队员们意识到，保护非遗不是把老手艺锁进档案柜，而是让它“开口说话”，让更多人听得懂、用得上，把文化真正融进日常生活中。

为确保调研报告的完整性与严谨性，队员们在居民调研的基础上，又增加了重点访谈环节，采访了“臭屁醋”手艺人、行业相关经营者、消费者等人群，着重了解“臭屁醋”的制作工艺、技艺传承、行业发展、产业模式、时代创新及其文化的传承与发展等问题，采访消费者的初体验、了解程度及愿意推广程度，获得了宝贵的访谈资料。

长四嫂农庄负责人、非遗文化传承人陆劲辉说，臭屁醋的传统制作工艺在于“一炒三晒”：炒米封坛，120天慢酿，第30天起每日用竹耙翻搅，酸香才得以平衡，偷懒则醋味寡淡。过去以锅巴发酵，现今选新米、控温，甜香更透，仍守手工翻醅、陶坛日晒，仅重复步骤用机械减劳。手艺传承的难点在于醋的味道比较刺鼻，往往要在发酵房讲解醋的转化和工艺。希望借“非遗”的东风，联手文旅、电商直播，设体验点等方式，让游客先尝一口，再带走一碗，把岭南酸甜传得更远。

队员分享活动感悟

张嘉纯:这次实践让我对乡村振兴有了更鲜活的认知。“美丽庭院”是乡村治理与文化觉醒的载体，其“小而美”模式动人。胥江祖庙等文化符号被串联成基因图谱，让我体会到文化生命力之美，专业知识也得以落地。

濮阳焕然:下乡数日，泥土香里见真章。在农户屋檐下听收成故事，田埂间学农耕辛劳。这份体验，比书本更鲜活，让我学会用脚丈量土地，用心感受生活。

林晓冰:调研的过程，也是成长的过程。从村民口中听传承故事，与消费者聊独特风味，在长四嫂农庄亲口尝那酸香。这坛“臭名远扬”的醋，藏着乡土智慧与商机，让我明白宣传需扎根文化，发展要连着民心。

广州工商学院同心燃梦突击队积极践行学校“德学”教育理念和“进社会”教育实践活动，以镜头记录了芦苞镇乡村振兴、美丽庭院的建设成果，以调研的方式深入挖掘乡村人文地理文化内涵和现代价值，传递了当地独特的文化魅力，为地方经济和文化的高质量发展贡献了一份青春的力量。

稿件来源：广州工商学院同心燃梦突击队

撰稿：周承禹

图片：闻洁 邓先 方昱婷 黄润堂

初审：陈怡

复审：陈惠琼

终审：谭全 谭晓彤