欧仕益，食品药品学院执行院长，二级教授，博士，博士生导师，同时担任中国食品科技学会理事、广东省食品安全委员会委员等社会职务，也是《中国食品学报》等多本国内外杂志编委。主要研究方向为热加工食品安全与控制，主持省部级项目20多项（其中国家基金项目4项），获省部级奖励3项，授权发明专利15件（转让3件），发表SCI论文150 多篇，被引6600多次（H指数 43），出版专著2部、教材1部，获广东省精品资源共享课程1门。

杨春敏，食品药品学院副院长，教授，硕士，硕士研究生导师，暨南大学校外硕士研究生导师，长期深耕食品微生物领域的教学与科研工作，主讲《食品微生物学》《食品化学检验》等核心课程。主持校级一流课程建设1项，获省级教学成果二等奖1项、校级教学成果特等奖2项；主持或参与省市级科研项目16项、重大横向课题3项，发表学术论文30 余篇（SCI收录6篇）。注重学生创新实践能力培养，指导多项国家级、省级大学生创新创业项目，带领学生在广东省大学生生物化学实验技能大赛、“挑战杯”广东省大学生创业计划竞赛等学科竞赛中斩获二等奖、铜奖等荣誉。

钱镭，教授，博士，硕士研究生导师，食品质量与安全教研室副主任，研究方向为乳制品加工及食品天然成分研究。2015年10月至2016年10月赴加拿大麦吉尔大学访问交流，2019年3月至2022年12月先后在加拿大萨斯卡通食品研发中心及Safeway、SaveonFooods食品公司焙烤部门任职，获省级师德先进个人、省级优秀教师称号。发表核心期刊论文 40余篇（SCI收录5篇、EI收录2篇），主编教材2部、副主编2部、参编1部，获省级精品共享课程1门；指导学生获国家级竞赛三等奖1项、省级二等奖和三等奖各1项；主持省级教科研项目5项、横向课题2项，参与完成省级项目3项，授权国家专利7项。

毕会敏，副教授，博士研究生，专任教师，拥有白酒酿造工高级技师、发酵工技师职业资格，主要研究方向为天然产物活性成分与功能食品开发、食品营养与膳食指导。主持并参与省级项目8项，主持并参与省级精品资源共享课程2门，发表论文20篇（SCI收录8篇），参编团体标准1项、教材3部；斩获省部级教学比赛一等奖1项、二等奖3项，获省教学成果奖二等奖1项、三等奖2项。

刘华，教授，博士，硕士研究生导师，暨南大学校外硕士生导师，“广东省千百十人才培养工程” 校级培养对象，专任教师，主要研究方向为天然产物开发及活性分析、农产品安全检测，主讲《生物化学》《食品质量安全管理》等核心课程。发表SCI、EI 和 CSCD 等学术论文 40 多篇，主编著作及教育部规划类等教材 5 部，授权国内外发明专利 10 余件；主持广东省重点学科建设项目等科研项目 10 余项、重大横向课题 2 项，承担广东省精品资源共享课 1 门；指导国家级、省级大学生创新创业项目和广东省攀登计划 6 项，带领学生获广东 “挑战杯” 大学生创新创业大赛二等奖和银奖 2 项；个人荣获 “中国发明创业奖创新奖” 二等奖、省级教学成果奖二等奖、校级教学成果奖一等奖及 “科研先进个人”“优秀毕业论文指导老师” 等称号。

黄训文，副教授，博士，硕士研究生导师，中科院微生物研究所博士后，专任教师，主要从事果蔬加工、食品营养（功能成分）与健康、发酵微生物等方向的研究，主讲食品机械与设备、食品工程原理及实验、食品分析实验等课程。拥有10 年食品企业工作经验，曾任食品企业技术质量、研发经理，还担任过广西三区科技特派员；主持省级项目 1 项、市厅级项目 2 项，参与 “十三五” 国家重点项目 1 项、省级项目 4 项；发表学术论文 20 余篇（SCI 论文 3 篇），授权发明专利 4 项、PCT 专利 2 项、实用新型专利 4 项；完成教育部产学合作协同育人项目 2 项，指导学生获省级竞赛奖 2 项。

李拥军，45 岁，工学博士（食品科学专业），教授，高级农艺师，化学检验工技师，广东省技术能手，拥有农业农村部农产品质量安全检测机构考核评审员等多项社会任职，还是华南农业大学、广东药科大学校外硕士生导师，曾获中央电视台第七套节目、南方日报专题报道。主持申报的广东省普通高校工程技术中心、省市级技能大师工作室均成功立项；主持、副主持或主要参与（排名前三）各类科研项目 14 项（其中国家级 1 项、省部级 3 项、市厅级 10 项），发表论文 60 多篇（核心期刊 35 篇、SCI 收录 9 篇），授权国家发明专利 10 件，参与制定粤港澳大湾区、广东省农业标准化协会及中山市农业相关标准各 1 项；获中国商业联合会科技进步奖二等奖等多项行业及科技奖励，参加广东省职业院校技能大赛教学能力比赛获高职专业课程一组三等奖；指导学生成绩斐然，斩获全国食品营养与安全检测技能大赛团体一等奖等多项国家级、省级竞赛奖项，指导学生获多项创新创业项目立项及授权国家发明专利 3 件。

丁巧玲，讲师，博士研究生，专任教师，主讲食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等核心课程，主张教研融合的项目式教学模式。获广州工商学院2023-2024 学年课堂教学优秀奖、第二届教师综合教学大赛一等奖，广东省第七届高校本科青年教师教学大赛三等奖，2025 年获广州工商学院首届校级优秀青年教师称号；参与国家级科研项目 3 项，主持或参与横向课题 4 项，发表论文十余篇（SCI 论文 9 篇、核心期刊论文 1 篇），参与编写专著 2 部、翻译专著 1 部。

郑茵，讲师，博士，硕士生导师，专任教师，教育经历丰富，先后就读于广东工业大学、香港中文大学、华南理工大学，2020—2021 年于美国俄亥俄州立大学进行联合培养，2021—2023 年在暨南大学从事博士后研究，2023 年至今任职于广州工商学院。主要研究方向为食源性致病菌防控、功能性益生菌开发，主持 2026 年国家自然科学基金青年科学基金项目 1 项、2022 年国家重点研发计划子课题1项、市厅级科研项目 1 项，参与省部级以上项目 8 项；在国内外重要学术期刊发表论文 17 篇，获授权发明专利 5 件、申请 2 件；获 “2024-2025 学年校级实践教学优秀奖”，指导 2 项省级大学生创新创业训练计划项目，带领学生在 2025 年广东省大学生生物化学实验技能大赛获三等奖、“天食杯” 食品研究与开发创新创意大赛获优秀奖。

苏可盈，讲师，食品营养与检验教育专业，在读博士（预计2026年7月获证），专任教师，硕士毕业于华南理工大学食品科学与工程专业，博士就读于马来西亚理科大学食品加工专业，拥有7年食品专业教学经验，主讲《焙烤食品工艺学》《功能性食品学》等课程，教学亲和力强、课堂风格灵活、教学效果优异。获第六届广东省青年教师教学大赛三等奖，多次获评校级优秀专任教师；主持或参与省市级教学项目3项、科研项目6项，截至2025年发表论文多篇（SCI论文9篇、北大核心期刊论文4篇）。