为拓宽同学们跨境冷链与食品供应链行业视野，打通理论学习与产业实践壁垒，2025年9月14日下午，粤港澳大湾区智慧冷链产业学院“冷链大讲堂”第43讲在广州工商学院三水校区第一教学楼D302教室顺利举行。讲座围绕国内食品品牌以香港为跳板出海、供应链实操、细分行业现状、出海风险、行业发展趋势以及行业就业机遇展开，现场互动问答环节输出大量一线行业干货。

副院长黄鹏教授代表粤港澳大湾区智慧冷链学院致欢迎辞。他介绍了学院聚焦冷链、标准引领、粤港合作的特色亮点，对香港物流商会钟鸿兴主席、中柱港达吴焯尧董事长来访交流表示衷心感谢。希望在场师生珍惜学习交流机会，深耕专业拓宽行业国际化视野。

主讲嘉宾吴焯尧董事长，现任中柱港达供应链管理（香港）有限公司董事总经理、香港物流商会常务理事及采购供应链委员会主席，在冷链物流、跨境食品贸易领域深耕逾二十年。深耕食品跨境出海与供应链领域，拥有丰富的行业实战经验，熟悉内地食品企业以香港为跳板开拓海外市场的全链路流程，对农产品供港、连锁餐饮、新茶饮出海、跨境冷链实操、海外合规管控、行业人才需求等方面有着深刻洞察，为师生带来大量一线企业真实案例与落地实操经验分享。

香港是内地食品品牌出海的优质试验场，不少本土品牌选择先深耕香港市场，再进一步开拓新加坡、马来西亚等海外市场。企业布局穆斯林聚集的马来西亚、中东地区，需要严格落实清真食品相关要求，生产环节不得接触猪肉类物料，部分合作工厂还需要配置祈祷室，合规是开拓海外市场的第一道门槛。在餐饮出海实践中，海底捞、太二酸菜鱼已经落地香港，巴奴毛肚火锅也正在筹备香港门店。吴董特别提醒，香港对于内地进口动物内脏类食材监管十分严格，市场上部分流通货源存在不合规隐患，企业出海发展必须坚守合规发展路径。

讲座结合农产品供港、连锁餐饮与中央厨房、连锁茶饮三大垂直赛道，拆解了香港食品供应链的真实运行现状。在农产品供港业务中，产量与产地易受天气扰动，时效、食材精细度标准远高于内地，遇上台风、黑雨等恶劣天气，市民外出就餐需求激增，会给市场保供带来巨大压力。初级农产品本身利润微薄，但通过品牌打造能够实现利润提升。香港本地茶餐厅数量超2000家，鸡蛋、柠檬消耗量巨大，供港鸡蛋主要来源于湖北，供应稳定性优于广东，行业也在探索江海联运方式，以此降低整体运输成本。

受香港土地与用工成本高企影响，本地中央厨房产能不断萎缩，很多餐饮企业选择在内地完成生产加工，再通过冷链配送至香港，大家乐便在广州增城布局生产基地，汤包、预制半成品经由冷链仓储配送供应香港门店。香港传统饮食口味偏清淡，但新生代消费群体对辣味接受度不断提高，农耕记等湘菜品牌在当地收获不错的市场反响，这也提示企业出海前务必做好充分的本地市场调研。

新茶饮成为内地食品出海的亮眼板块，霸王茶姬、蜜雪冰城、喜茶、奈雪纷纷入局香港市场，蜜雪冰城、霸王茶姬在港的终端售价高于内地，充分释放品牌溢价能力。椰类茶饮产品持续迭代，鲜果茶饮供应链成为行业新的研究课题。放眼海外，国内新茶饮正在走向欧美、日本，近两年市场热点集中在印尼、印度、越南、马来西亚等东南亚国家，以及沙特等中东地区。

分享过程中，吴焯尧董事长梳理了食品出海需要警惕的各类风险。合规层面，食材与耗材清单需要提前提交海关完成检验审核，巴奴在筹备香港门店阶段，就提前一年开展食材合规申报工作，目前兼具内地、香港跨境食品合规知识的人才存在较大缺口。硬件层面，香港冷链温控硬件基础较好，但温度监控数据较为分散，缺少面向客户的实时可视化能力，当地正在推进统一物流平台建设，对于内地冷链企业而言蕴藏发展机遇。而食品安全是底层的核心风险，一旦出现食品安全问题，会直接摧毁企业积累的品牌口碑，是所有出海企业必须守住的底线。

谈及行业未来发展方向，数字化追溯、全程可视化温控是香港食品供应链的重要演进方向。预制菜，在香港被称作方便菜，拥有巨大出海潜力，香港通勤时长较长，普通家庭下厨意愿低，美团也已在香港推广方便菜产品。预制菜既可以供给B端餐饮商户，也可以面向普通消费者做零售销售，向外输出海外的成长空间十分可观。同时香港具备国际化审美视野，企业可以通过优化包装设计、打造IP、开展年轻化营销实现品牌溢价，借助代言人、卡通IP形象完成品牌重塑，适配香港及海外消费者的偏好。

跨境食品供应链行业存在大量复合型人才缺口，当前市场紧缺跨境食品合规、央厨加工运营管理、多式联运冷链物流调度、品牌IP与跨境营销方向的从业人员，香港本地直播带货也处于兴起阶段。其中跨境冷链调度岗位综合难度较高，需要统筹多个产地资源，平衡时效与成本，完成跨境分拨作业。

现场问答环节，同学们围绕行业机遇风险、海外仓库存管理、多国合规差异等现实问题展开提问。对于未来三至五年行业发展，吴董指出，中国制造食品认可度持续上涨，华人文化带动食品出海浪潮，预制菜是重大风口，但食品安全事故依旧是足以击垮企业的重大风险。针对海外仓如何平衡库存、物流周期与保质期，减少临期损耗，需要销售与计划部门联动开展数据分析，定期复盘压缩供应链周期，将安全库存控制在714天，依托批次、二维码精细化管理效期；香港市场倒逼供应链落地JIT当日配送模式，热门门店甚至需要一日多次配送。面对不同国家标签、检疫规则差异，要针对目标国家开展产品预审与备案，餐饮企业联动当地研发梳理菜单申报；清真国家及部分进口国家对厚椰乳等特殊茶饮原料设有特殊管控，需要按国家逐个完成专项攻关。

最后香港物流商会钟鸿兴主席作总结讲话。他表示香港作为高度开放的国际化城市，是内地品牌走向世界的重要跳板。学院依托和香港物流商会的合作，能够为在校学生提供香港企业实地参访、院校交流以及实习实践资源，鼓励同学们主动把握行业机遇，多多关注香港跨境食品供应链领域发展和就业机会。

本次讲座以丰富的行业真实案例为底、以供应链底层逻辑为脉，把食品跨境出海的一线实战经验带到同学眼前。从香港跳板战略到清真合规门槛，从中央厨房产能外溢到新茶饮品牌溢价，从全程可视化温控到预制菜出海潜力，嘉宾用一个个鲜活场景拆解了粤港澳冷链供应链的真实运行逻辑。整场分享不仅拓宽了同学们的跨境冷链视野，深化了对大湾区智慧冷链的理解，更在大家心中种下了“合规为底线、调研为前提、人才为核心”的产业认知，为日后投身跨境食品供应链行业埋下了伏笔。

撰稿：杨屹舟

摄影：李皓楠、廖湘锴

初审：谈贵军

复审：王身相

终审：谢如鹤、黄鹏